煮物は、撹拌棒がそもそも通らないっつーか、動かない。腕力で動かすのは、無理です。 撹拌は、テクニックで、する。 釜に、撹拌棒を突き立てます。 それにぶら下がる気持ちで、後ろへ体重をかけます。腕は、伸ばしたままでもいい。若干、下の他の方が力がい…

ランダムに。くっつかないよう撹拌するので、ランダムに。

姿見の鏡を置いた方がいいかもなーと考えてました。スタンミラーとかいかがでしょうか？人は、自分を見ると、服装の乱れなどに対し、問題意識を持ちやすいと考えますが。でも、鏡だと、重いものを運ぶ現場ですのでぶつかったら、割れて危ない（60キロ70キロ…

冷蔵庫に限らず、倉庫には、時計を置くべき。時計を見ながら作業すれば、自分の作業ペースを、セルフコントロールするトレーニングになります。ボケーっと仕事をしてて、はっ！っと、時計を見る。もうこんな時間か、こーゆーペースではいかんな。妥当なペー…

冷蔵庫に限らず、倉庫には、時計を置くべき。時計を見ながら作業すれば、自分の作業ペースを、セルフコントロールするトレーニングになります。ボケーっと仕事をしてて、はっ！っと、時計を見る。もうこんな時間か、こーゆーペースではいかんな。妥当なペー…

出汁機？名前はわかりませんが。 あれの留め具のネジは、捻るところを下向きに。そうしないと開閉コックを開け閉めした際に、指を痛めます。工場は、機材一つ一つが、重く、硬いね。重要な繁盛記こそみなさん頑張ってるので、慌てて指を傷めますよ？頑張って…

横スライド開閉の、重いドアね。ドアノブ全開にすると、壁に指挟むでしょ？慌ててる重要な繁盛期こそ、慌てて指挟みますよ。重いので、折れますよ？大袈裟でなく。

足先を、車輪の脇に入れます。移し替える際、その勢いで、台車が転がるのをある程度、防げます。

蛇口を、釜の淵の方を狙ってお湯を出します。淵は熱い。淵を伝っている間に、蛇口から出たお湯の温度が上がります。

窯の淵に柄をあてて、テコの原理ですくう。重たい煮物などをすくう際、腕の力を軽減します。もちろん救ったものは、普段通り持ち上げますが、過程の一端でも、力を軽減できます。

コンビオーブンに入れるときは、ラックの上の段からとって、オーブンの下の段から順番に上へ入れていきます。出来たものを出すときは、下のものから引き出し、ラックは下の段へ入れます。 入れるとき、ラックの上の段からとって、オーブンの下の段から入れる…